Madeleines Matcha

Madeleines MATCHA
Hello, je reviens aujourd’hui avec un article gourmand testé ce week-end et complètement approuvé !
C’est la première fois que je me lance dans la réalisation de madeleines sans gluten, mais au prix où elles coûtent dans les magasins bio, je crois que cette recette me suivra longtemps.
En plus, c’est une recette qu’on peut facilement adapter, ici il y a de la poudre d’amande, de la purée d’amande et du Matcha, mais je suis sûre que c’est aussi extra avec de la vanille, du chocolat et même pourquoi pas de la pistache-thé Matcha. Pleins de combinaisons sont possibles.

Je précise que le thé Matcha est un thé vert japonais utilisé pour la cérémonie du thé. Il est maintenant de plus en plus utilisé et apprécié comme ingrédient ou arôme naturel dans les pâtisseries, crèmes glacées et boissons. Je l’ai par exemple déjà testé dans mes smoothies l’été dernier et c’était délicieux.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Biscuits à la purée de sésame

Biscuits Purée de Sésame
Bonjour à tous, je reviens avec un article gourmand et une nouvelle recette sans gluten.
C’est une recette qui m’a été inspirée par cet article de Victoria, sauf que comme je mange essentiellement de la purée de sésame le matin au petit-déj, j’avais donc un pot de sésame sous la main pour tester la recette.

La recette est vraiment très très simple et ultra rapide, elle a donc tout pour plaire.
Ces petits biscuits sont délicieux accompagnés d’un verre de lait d’amande ou d’un bon thé, nous on s’est régalés !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Pudding lait de coco-banane

pudding 6
Bonjour à tous, je reviens avec une recette originale aujourd’hui. Alors je vous le dis tout de suite ceux ou celles qui n’aiment pas la noix de coco risquent de vite tourner les talons, je sais que cette saveur ne plaît pas à tout le monde. Pour les autres, je pense que cette recette facile à faire et délicieuse vous plaira !

C’est une recette à base de graines de chia, je ne sais pas si vous connaissez, j’ai moi-même découvert ces curieuses graines récemment. Elles sont originaires de la vallée centrale du Mexique et des zones montagneuses du Pérou et étaient utilisées comme nourriture dès 3500 av JC, chez les Aztèques et les Mayas.
Dans les années 90, une entreprise américaine s’est remis à produire et commercialiser ces graines.

Elles ont des avantages non négligeables pour les végétariens car elles sont riches en protéines et contiennent les 8 acides aminés essentiels. Elles sont aussi riches en oméga 3 et en fibres, ce qui en fait un atout en cas de paresse intestinale. Sachez aussi qu’en cas de diabète, elles aident à stabiliser la glycémie.
Et bien sûr elles ne contiennent pas de gluten.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Mes fondants au chocolat

Fondant chocolat 1
Avec ce temps bien froid, rien de mieux que de se faire plaisir avec quelques gourmandises et faire plaisir aux autres par la même occasion ;-) Cette recette m’a été gentiment donnée il y a 1 an, et depuis je ne me lasse pas de la faire car elle est très rapide, ne contient pas de gluten et surtout elle régale nos papilles.
J’espère que cette recette vous plaira et que vous aurez envie de la tester aussi !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Qui aime le bon thé et les infusions ?

Tea time with Yoda
Je vous raconte d’abord l’histoire. Cet été j’ai ramené pour ma maman une boîte de thé de la marque Tchoutsapo que j’ai donc goûté avec elle. Je me suis servie une tasse, une puis deux, puis trois … puis quatre. Je me suis rendue compte que j’étais accro à ce thé qui est en fait un mélange de thé rouge et de plantes dont je vais vous parler plus en détails dans cet article.

Quand j’aime quelque chose, j’aime bien le partager avec vous, j’ai donc mentionné ces thés sur ma liste de Noël cette année.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

La saison des crumbles

Crumble 1
Ben voilà, mesdames messieurs, me revoici après une belle absence pour déclarer la saison des crumbles, plaids, bougies parfumés, séries de folie, plateaux repas et cactus (mais ça c’est toute l’année) ouverte !!!

En même temps j’en profite pour vous faire visiter ma nouvelle maison virtuelle, elle est loin d’être terminée car il manque un élément essentiel, le titre. Je suis en train d’essayer de dessiner (avec l’aide de mon copain (car en dessin je suis une bille), des petites choses sympas pour personnaliser un peu ce blog.

Oui j’avais envie de changement et de rangement. Et ce blog est particulièrement mieux rangé que le précédent. Vous trouverez, par exemple, sur la barre Menus, dans Catégories, tous mes anciens articles bien classés par thèmes ainsi qu’une page pour me contacter.

Autre avantage, mon blog est enfin correctement lisible sur vos mobiles et vous avez aussi la possibilité de vous abonner aux articles par mail.

A part ça, comme je le disais, la saison « hibernation » a déjà commencé pour moi. Même s’il ne fait pas vraiment froid à Bordeaux pour l’instant, je dois être programmée pour, il faut croire.

J’ai déjà une belle paire de Ugg qui n’attendent que mes petits pieds et je suis en train de loucher sur les pyjamas Licorne Oysho … note pour moi-même, essaie au moins d’attendre qu’il fasse vraiment froid  !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sept petites choses


Voici en gros ma rubrique fourre-tout, il en faut bien une pour placer toutes les photos qui ont échappé à la publication et que je ne sais pas trop où caser. Je ne porte plus de leggings depuis quelques semaines, vous vous en doutez avec cette chaleur j’ai sorti le petit-short et les gambettes à l’air, quel bonheur. Mais celle-ci me fait rire, je prend carrément la pose, c’est un peu exagéré et presque comique, mais ça fait du bien de rire de soi !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cuisiner sans gluten


Ça fait longtemps que j’ai cet article en tête, parce que figurez-vous que cette année on a enfin mis la main à la pâte !!! Eh oui on fait maintenant nos propres pizzas, pains, pains au lait sans gluten, et non seulement on y arrive, mais c’est super bon. Donc comme je sais que de nombreuses personnes sont comme moi, condamnées à vivre sans gluten, je me suis dit que partager mes recettes qui marchent bien avec vous serait une bonne idée !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Gâteau au yaourt avec farine de Teff


La dernière fois lors d’un repas-belote entre amis – parce que oui à mon âge j’aime encore jouer à la belote, y’a pas d’âge pour ça – j’avais fait ce gâteau d’automne à la farine de teff et tout le monde à adoré !!!
Mais déjà, ce qui était amusant c’est que personne ne connaissait la farine de teff !
La farine de teff, quésaco ? En résumant je peux vous dire c’est que cette céréale, cultivée en Ethiopie depuis très longtemps, est riche en calcium, fer et protéines et ne contient pas de gluten. Mais surtout elle donne beaucoup de goût aux pains et aux gâteaux sans gluten et ça c’est cool !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cuisine vietnamienne

Il faut que vous le sachiez, je suis carrément folle dingue de la cuisine vietnamienne.
Je l’ai toujours été. Je suis folle des nems, rouleaux de printemps, mais aussi des soupes vietnamiennes au boeuf, des bananes au lait de coco-perles de tapioca, et d’un autre dessert, (mais là il paraît que c’est laotien), le gâteau de riz gluant et lait de coco avec banane cuit dans une feuille de bananier, un délice !

Je crois que cet attrait pour la cuisine vietnamienne s’est encore plus développé depuis que j’ai arrêté de manger du gluten pour ma santé. Du coup la cuisine vietnamienne est parfaite pour moi car beaucoup de spécialités et même les nouilles ou vermicelles sont à base de riz et non de blé.
C’est ainsi plus facile pour moi de me faire plaisir dans un restaurant par exemple.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

La gourmandise


La gourmandise n’est pas un vilain défaut, c’est ce qui est écrit sur les jolis emballages de cette pâtisserie bordelaise où l’on aime venir tester notre gourmandise justement !
Je peux me le permettre car ce macaron pistache, crème, framboises est entièrement sans gluten, incroyable non ?
Et il se trouve que ce macaron est un vrai délice, tout en finesse, extra.
Donc amis bordelais, et même amis voyageurs gourmands, je vous recommande chaudement la Pâtisserie – salon de thé Essentielle. Vous ne serez pas déçus je pense (mon copain a goûté le Tiramistu excellent aussi) !
Et puis comme je trouve cette pâtisserie photogénique, je me suis amusée à la photographier avant de la déguster !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Chocolat noisettes des jours de pluie


Figurez-vous qu’ici à Bordeaux, on a eu un week-end pas vraiment folichon, au menu : pluie, vent et dégringolade des pauvres températures.

Moi dans ces cas là, faut que je mange du chocolat !!!

C’est totalement régressif, mais totalement délicieux aussi.

Et plutôt que de me jeter sur la plaque, j’ai voulu l’utiliser à bon escient et en faire profiter le chéri (très occupé à bricoler sur ses vélos, parce que c’est devenu sa nouvelle passion .. et vlà que je récupère une pièce de celui-ci pour la mettre sur celui là … )

Donc je disais, et si je faisais un bon gâteau au chocolat !
Oui mais alors, j’ai eu envie de tester cette recette de chocolate and nut cake, sans gluten toujours, histoire de régresser un peu plus, et de me rappeler les fameux pots de N……

Sauf que moi j’ai eu envie de remplacer la poudre d’amande par de la Praline, parce que j’adore ça et que je voulais accentuer ce petit goût de noisette (Top Chef, sort de ce corps) !

Et franchement, j’ai même pas vu la pluie tomber, ce gâteau est une vraie tuerie.

Alors ma recette, je vous la donne ? …

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Chiche


Hier midi nous nous sommes régalés avec cette recette sans gluten que j’ai dénichée sur le blog Cuisine en bandoulière. J’avais de la farine de pois chiche qui traînait depuis quelque temps dans mon placard et je rêvais de faire un plat qui me rappelle la Socca niçoise !
Alors forcément quand je suis tombée sur la recette des crêpes à la farine de pois chiche et du curry de légumes d’hiver, j’ai foncé tout droit dans ma cuisine …
J’en ai d’ailleurs profité pour me constituer un petit carnet de recettes faciles à réaliser, ça sert toujours quand on est en panne d’inspiration et ça permet d’expérimenter un peu.
Puis je me suis lancée et franchement on n’a pas été déçu !! En plus c’est ultra rapide à faire.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Détox


Juste un petit signe pour vous dire que nous allons bien, on profite juste pleinement de l’été et on a même décidé de se reprendre un peu en main niveau alimentation !
Et je me suis dit que j’avais peut être 2 ou 3 choses à partager avec vous ici.
Je pense que vous saviez déjà tous plus ou moins que j’ai arrêté de manger des aliments contenant du gluten depuis 2 ans maintenant et que grâce à ce régime, certes stricte et pas toujours évident à suivre, je me sens de mieux en mieux !

Je n’ai pas seulement arrêté le gluten, je consomme aussi très peu de produits dérivés du lait, c’est à dire uniquement occasionnellement, et j’évite aussi le sucre raffiné dans la mesure du possible.
Vous allez me dire, mais que manges-tu alors ?
Pleins de bonnes choses !
Tout d’abord beaucoup de fruits et de légumes, ce sont vraiment les aliments que notre corps réussit le mieux à assimiler et surtout qui produisent peu de déchets, c’est à dire qu’ils sont vraiment très bénéfiques pour notre santé. Et quand on les consomme crus c’est encore mieux.

Pourquoi je vous raconte tout ça ? Pour vous parler des jus de fruits et légumes frais.
J’avais investi l’an dernier dans un petit appareil bien pratique, même s’il n’est pas aussi efficace qu’un vrai extracteur de jus (dont le budget est beaucoup plus élevé).
Parce qu’on n’ a pas toujours envie de crudités, et surtout parce qu’au réveil boire un vrai jus de fruits et légumes, vous pouvez me croire c’est extra.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Le Tiramisu sans gluten


Ça fait presque 1 mois que je vous fais saliver en vous promettant notre recette du Tiramisu ! Alors sans plus attendre, voici la recette que m’a donnée mon copain, c’est une recette qu’il a lui-même améliorée au cours de ses années de pratique (c’est sa recette clé) avec quelques conseils pour ne pas se louper et une petite modification puisque cette recette est sans gluten ! Et franchement je peux vous dire que ce dessert est une vraie tuerie qui fait son effet, alors que ce n’est pas compliqué du tout à faire !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Wok Way

Si comme moi vous êtes de grands fadas des spécialités asiatiques, que l’odeur du riz parfumé, mêlé aux effluves de nuoc man, de coriandre, ou de menthe vous rend dingue, je connais une adresse qu’il faut absolument que vous testiez à Bordeaux !

Encore mieux que du riz parfumé que l’on trouve dans le traditionnel chinois du quartier, ici on vous propose des nouilles artisanales toute fraîches que l’on prépare au fur et à mesure des commandes et devant vous s’il vous plaît. Ce sont des nouilles de blé, une spécialité d’une province chinoise proche du Tibet, que le chef, originaire de cette région, prépare en malaxant la pâte avec une certaine adresse.

Au menu, nouilles sautées aux légumes et à la viande, bouillon de nouilles (soupes délicieuses) avec au choix viande, légumes ou crevettes, et un tas d’autres plats préparés devant vous dans un wok. Je ne vous raconte même pas l’odeur délicieuse que l’on sent dans tout le restaurant en entrant, rien de mieux pour faire venir l’appétit je trouve !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Smoothie poire kiwi et glace vanille


Je tiens parole pour les recettes, je suis super motivée cette année ! Hier, j’ai eu une envie de kiwis, parce qu’il n’y a pas que les femmes enceintes qui ont des envies faut croire. Donc j’ai acheté une dizaine de kiwis, mais ils étaient un peu acides, pas très agréables à manger tels quels. J’ai donc réfléchi un moment, regardé quelques recettes sur le web, et puis j’ai imaginé ma propre recette inspirée de certaines. Je me suis dit que la poire pourrait très bien tenir compagnie aux kiwis. Pour donner la consistance du smoothie, et adoucir l’acidité, j’ai pensé au lait de coco. A cela j’ai ajouté quelques morceaux de gingembre pour un côté plus piquant, un demi citron vert pour ajouter des vitamines, et j’ai mixé le tout. Déjà comme ça, c’était super bon, un délicieux smoothie, le goût m’a franchement plu.

Mais je n’en suis pas restée là, non, nous sommes trop gourmands pour ça, j’ai eu envie d’une glace vanille pour continuer d’adoucir le smoothie et pour lui donner son petit côté glacé ! Donc 2 boules de vanille et un coulis de fruits par dessus, là vraiment on s’est régalé ! Je le referai sûrement cette été. Mais je vous recommande aussi le smoothie tout simple, l’association du kiwi et de la poire avec une pointe de gingembre fonctionne très bien. Je sais je me la joue grand chef là ; -)

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tomates farcies


Finalement je ne vous ai pas abandonnés bien longtemps, tant mieux mon séjour à l’hôpital fut court. Et quand je reviens de l’hôpital je n’ai qu’une envie, me faire de bons petits plats car la nourriture d’où je viens, n’a pas beaucoup de goût ! (pour parler poliment).
Et comme je vous ai promis plus de recettes, j’ai sauté sur l’occase quand j’ai vu que mon homme préparait des tomates farcies. J’ai dégainé mon appareil aussi vite que j’ai pu (la prochaine fois, je prendrai aussi les ingrédients car j’adore ce style de photos) et je lui ai demandé sa recette.

Car autant vous dire la vérité le spécialiste des farces et des keftas c’est lui. Moi ma petite spécialité c’est une soupe au boeuf dont je vous parlerai bientôt. Dans cette recette les tomates sont farcies avec de la viande de boeuf, car elle est plus digeste pour moi que la viande de porc. On aime bien faire cette farce avec de la coriandre, de la menthe, un peu de cannelle, et des graines de cumin. Les tomates étaient délicieuses, je n’en ai pas laissé une miette, voici la recette.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Chocolate cake


En voilà un autre plaisir de mon hibernation, contrairement aux animaux blottis dans leur terrier qui doivent attendre la fonte des neiges pour trouver quelque chose à manger, nous on peut se payer le luxe de cuisiner au chaud, et rien de tel qu’un bon gâteau au chocolat pour retrouver le sourire, non ?
Jusque là je pense que vous me suivez facilement, mais la difficulté, pour la gourmande que je suis, c’est de pouvoir manger un bon gâteau au chocolat sans gluten !

Depuis quelques années, j’ai dû m’abstenir d’en manger et je suis donc devenue intolérante à cette molécule. Le gluten se trouve dans la farine de blé, de seigle ou d’orge notamment, autant vous dire que pour les gâteaux ça n’est pas évident !
Il existe heureusement des farines de substitution comme la farine de riz, celle de quinoa, ou encore celle de millet et en les mélangeant on obtient un très bon résultat. J’ai déjà testé plusieurs types de gâteaux avec ces farines dont je suis satisfaite.

Mais là, grâce à mon père, nous avons trouvé en magasin bio l’équivalent des préparations type Alsa, vous savez celles où vous ajoutez le lait et le beurre, vous mélangez, vous enfournez et c’est prêt ! J’aime cuisiner et prendre le temps de faire des gâteaux, mais parfois j’aime aussi quand les choses sont faciles, et quand le résultat est délicieux, alors là c’est encore meilleur !

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !

Presksolen

Photobucket

Si je vous dis Petit-déjeuner gourmand, moustache et bout de tissus, vous pourriez me répondre Solen, et bien c’est presque Solen d’où le nom de son blog Presksolen :- ) (le dimanche soir j’ai beaucoup d’humour !)

Je suis tombée sur son joli blog par hasard et j’ai beaucoup apprécié son univers très créatif et coloré, plein de peps et de très bonnes idées. Il y a pas mal de DIY, assez simples à réaliser, même pour moi qui suis une vraie manchette ! Comment arranger un t-shirt sans formes, se faire un snood d’hiver (bon là je reconnais je passe mon tour), réaliser un bracelet noeud marin ou transformer un vieux jean en short, Solen nous montre tout un tas d’astuces pas bêtes du tout ! Et puis elle fait aussi ses propres bijoux adorables et des photos qui me plaisent beaucoup. Ma curiosité m’a donc poussé à lui poser quelques questions sur son parcours, son blog et ses inspirations.

Read More

Rendez-vous sur Hellocoton !