Tarte aux abricots à la lavande

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Bonjour à tous, comment allez-vous avec cette grosse chaleur c.a.n.i.c.u.l.a.i.r.e ?
Pour les citadins, j’imagine que vous êtes comme moi, vous recherchez la moindre petite zone à l’ombre dans la rue, vous bénissiez les arbres et les espaces verts, et vous chérissiez votre ventilateur, même s’il fait beaucoup de bruit. 28 °C inside, à 8h du matin, c’est pas mal ! Le réchauffement climatique, c’est du concret là.

Pour revenir au sujet du jour, je vous propose la recette d’une tarte aux abricots sans gluten, que j’ai plus ou moins improvisée hier après-midi car nous sommes en pleine saison des abricots, ils sont délicieux en ce moment !

Autant vous l’avouer tout de suite, j’ai fait ma flemmarde car je ne me suis pas occupée de la pâte. J’ai acheté une pâte feuilletée (en promo), dans ma biocoop, qui était très bonne, de la marque Biobleud, si ça vous intéresse

Pour la garniture, j’ai eu envie de faire une crème pâtissière avec du lait végétal car je tolère mal le lait. Je me suis donc bien inspirée de la recette de Léa.

* Pour cette recette, il vous faut *

  • 30 cl de lait végétal, le lait d’amande s’y prête très bien.
  • 2 oeufs
  • 1 cac de vanille en poudre ou une gousse de vanille
  • 6cl de sirop d’Agave
  • 4 à 5 cac de poudre d’amande
  • 4 cas de fécule : pour épaissir la crème, on peut utiliser de la fécule de maïs ou de l’arrow root, qui est une très bonne fécule et que l’on trouve en biocoop.
  • Quelques fleurs de lavande
  • 2 cac de miel  (de lavande, ou même sirop d’agave)
  • Un peu d’huile de coco (ou margarine végétal)

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On commence par la crème pâtissière au lait végétal : dans un bol battez les oeufs et réservez. Faites chauffer le lait végétal, la vanille et le sirop d’agave. Retirez du feu et ajouter les oeufs. Dans un autre récipient, diluer la fécule avec un peu d’eau et rajouter progressivement dans la casserole. Puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Versez votre crème dans un récipient et attendez qu’elle refroidisse. Réservez au frais.

Piquez votre pâte feuilletée avec une fourchette et faites la cuire à blanc, à 180°C, pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, on va préparer des abricots légèrement confits. Déposer délicatement les moitiés d’abricots dénoyautés dans une poêle avec un peu d’huile de coco. Parsemez de fleurs de lavande  et ajoutez un peu de miel (de lavande). Laisser cuire quelques minutes, en remuant délicatement. Attention, les morceaux doivent rester entier.

Une fois la pâte précuite, laissez refroidir un peu. Puis déposez délicatement la crème pâtissière, et au dessus les abricots confits. Enfournez 15 minutes à 180°C. La tarte sera meilleure, si vous la laissez bien refroidir, voire si vous la laissez 1heure au réfrigérateur avant de la déguster !

PS : ce blog est en train de se transformer en blog de cuisine (je plaisante, il y aura très vite d’autres articles plus lifestyle). Même si j’ai encore une délicieuse recette de thé glacé à partager avec vous ! J’espère que cette recette vous plaira et je vous à très vite ;-)

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La pizza sans gluten

Pizza tomates champignons basilic
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Bonjour à tous, je reviens vite vous donner la recette de cette pizza sans gluten, car je sais que cela peut-être intéressant de diminuer le gluten, et également pour certains intolérants puisque nous sommes de plus en plus nombreux aujourd’hui.
Comme vous le savez, j’ai arrêté de consommer des aliments à base de gluten car cela m’a été conseillé pour améliorer une pathologie, ce qui a fonctionné dans mon cas. Et, en discutant autour de moi, je me suis rendue compte que beaucoup de personnes le toléraient mal et avaient fait le choix de l’éliminer ou de le diminuer fortement de leur alimentation.
Pour les personnes qui se posent des questions sur leur alimentation ou qui ont des soucis de ce côté là, je vous conseille vivement le livre de Margot Montpezat Journal d’une intolérante alimentaire qui explique avec beaucoup d’humour son parcours et partage son expérience qui peut-être très utile car on passe tous plus ou moins par les mêmes étapes.

Mais revenons à la recette de la pizza. J’avoue que faire une pâte à pizza sans gluten n’est pas évident car le gluten est un liant qui permet l’élasticité de la pâte, d’où la difficulté. On peut cependant réussir de mille et une façons , en utilisant des farines différentes.
La recette la plus simple, où l’on ne peut pas se louper est d’utiliser en partie le Mix pain sans gluten de Schär, qui est un mélange déjà prêt (j’avais d’ailleurs déjà donné la recette ici). Cependant pour alléger un peu et rendre la pâte plus digeste, j’ai décidé d’ajouter une farine plus complète à ce mélange et le résultat était bien meilleur !

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Madeleines Matcha

Madeleines MATCHA
Hello, je reviens aujourd’hui avec un article gourmand testé ce week-end et complètement approuvé !
C’est la première fois que je me lance dans la réalisation de madeleines sans gluten, mais au prix où elles coûtent dans les magasins bio, je crois que cette recette me suivra longtemps.
En plus, c’est une recette qu’on peut facilement adapter, ici il y a de la poudre d’amande, de la purée d’amande et du Matcha, mais je suis sûre que c’est aussi extra avec de la vanille, du chocolat et même pourquoi pas de la pistache-thé Matcha. Pleins de combinaisons sont possibles.

Je précise que le thé Matcha est un thé vert japonais utilisé pour la cérémonie du thé. Il est maintenant de plus en plus utilisé et apprécié comme ingrédient ou arôme naturel dans les pâtisseries, crèmes glacées et boissons. Je l’ai par exemple déjà testé dans mes smoothies l’été dernier et c’était délicieux.

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Biscuits à la purée de sésame

Biscuits Purée de Sésame
Bonjour à tous, je reviens avec un article gourmand et une nouvelle recette sans gluten.
C’est une recette qui m’a été inspirée par cet article de Victoria, sauf que comme je mange essentiellement de la purée de sésame le matin au petit-déj, j’avais donc un pot de sésame sous la main pour tester la recette.

La recette est vraiment très très simple et ultra rapide, elle a donc tout pour plaire.
Ces petits biscuits sont délicieux accompagnés d’un verre de lait d’amande ou d’un bon thé, nous on s’est régalés !

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