Tarte aux abricots à la lavande

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Bonjour à tous, comment allez-vous avec cette grosse chaleur c.a.n.i.c.u.l.a.i.r.e ?
Pour les citadins, j’imagine que vous êtes comme moi, vous recherchez la moindre petite zone à l’ombre dans la rue, vous bénissiez les arbres et les espaces verts, et vous chérissiez votre ventilateur, même s’il fait beaucoup de bruit. 28 °C inside, à 8h du matin, c’est pas mal ! Le réchauffement climatique, c’est du concret là.

Pour revenir au sujet du jour, je vous propose la recette d’une tarte aux abricots sans gluten, que j’ai plus ou moins improvisée hier après-midi car nous sommes en pleine saison des abricots, ils sont délicieux en ce moment !

Autant vous l’avouer tout de suite, j’ai fait ma flemmarde car je ne me suis pas occupée de la pâte. J’ai acheté une pâte feuilletée (en promo), dans ma biocoop, qui était très bonne, de la marque Biobleud, si ça vous intéresse

Pour la garniture, j’ai eu envie de faire une crème pâtissière avec du lait végétal car je tolère mal le lait. Je me suis donc bien inspirée de la recette de Léa.

* Pour cette recette, il vous faut *

  • 30 cl de lait végétal, le lait d’amande s’y prête très bien.
  • 2 oeufs
  • 1 cac de vanille en poudre ou une gousse de vanille
  • 6cl de sirop d’Agave
  • 4 à 5 cac de poudre d’amande
  • 4 cas de fécule : pour épaissir la crème, on peut utiliser de la fécule de maïs ou de l’arrow root, qui est une très bonne fécule et que l’on trouve en biocoop.
  • Quelques fleurs de lavande
  • 2 cac de miel  (de lavande, ou même sirop d’agave)
  • Un peu d’huile de coco (ou margarine végétal)

tarte abricots 5
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On commence par la crème pâtissière au lait végétal : dans un bol battez les oeufs et réservez. Faites chauffer le lait végétal, la vanille et le sirop d’agave. Retirez du feu et ajouter les oeufs. Dans un autre récipient, diluer la fécule avec un peu d’eau et rajouter progressivement dans la casserole. Puis laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Versez votre crème dans un récipient et attendez qu’elle refroidisse. Réservez au frais.

Piquez votre pâte feuilletée avec une fourchette et faites la cuire à blanc, à 180°C, pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, on va préparer des abricots légèrement confits. Déposer délicatement les moitiés d’abricots dénoyautés dans une poêle avec un peu d’huile de coco. Parsemez de fleurs de lavande  et ajoutez un peu de miel (de lavande). Laisser cuire quelques minutes, en remuant délicatement. Attention, les morceaux doivent rester entier.

Une fois la pâte précuite, laissez refroidir un peu. Puis déposez délicatement la crème pâtissière, et au dessus les abricots confits. Enfournez 15 minutes à 180°C. La tarte sera meilleure, si vous la laissez bien refroidir, voire si vous la laissez 1heure au réfrigérateur avant de la déguster !

PS : ce blog est en train de se transformer en blog de cuisine (je plaisante, il y aura très vite d’autres articles plus lifestyle). Même si j’ai encore une délicieuse recette de thé glacé à partager avec vous ! J’espère que cette recette vous plaira et je vous à très vite ;-)

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La pizza sans gluten

Pizza tomates champignons basilic
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Bonjour à tous, je reviens vite vous donner la recette de cette pizza sans gluten, car je sais que cela peut-être intéressant de diminuer le gluten, et également pour certains intolérants puisque nous sommes de plus en plus nombreux aujourd’hui.
Comme vous le savez, j’ai arrêté de consommer des aliments à base de gluten car cela m’a été conseillé pour améliorer une pathologie, ce qui a fonctionné dans mon cas. Et, en discutant autour de moi, je me suis rendue compte que beaucoup de personnes le toléraient mal et avaient fait le choix de l’éliminer ou de le diminuer fortement de leur alimentation.
Pour les personnes qui se posent des questions sur leur alimentation ou qui ont des soucis de ce côté là, je vous conseille vivement le livre de Margot Montpezat Journal d’une intolérante alimentaire qui explique avec beaucoup d’humour son parcours et partage son expérience qui peut-être très utile car on passe tous plus ou moins par les mêmes étapes.

Mais revenons à la recette de la pizza. J’avoue que faire une pâte à pizza sans gluten n’est pas évident car le gluten est un liant qui permet l’élasticité de la pâte, d’où la difficulté. On peut cependant réussir de mille et une façons , en utilisant des farines différentes.
La recette la plus simple, où l’on ne peut pas se louper est d’utiliser en partie le Mix pain sans gluten de Schär, qui est un mélange déjà prêt (j’avais d’ailleurs déjà donné la recette ici). Cependant pour alléger un peu et rendre la pâte plus digeste, j’ai décidé d’ajouter une farine plus complète à ce mélange et le résultat était bien meilleur !

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Nouveau design

petites plantes
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Alors voilà ça m’a pris un dimanche après-midi, presque sans réfléchir j’ai eu envie de changement. Peut-être parce que je crois que ce changement sera un moteur pour m’inciter à revenir écrire un peu plus. Je ne sais même pas si vous viendrez me lire. Mais peu importe pour ceux qui viendront, les fidèles, il y aura de quoi lire par ici. Le logo du titre n’est pas vraiment fini et j’aimerais avoir quelque chose d’un peu plus abouti, mais ça viendra.
L’eau a encore coulé sous les ponts depuis mon dernier article, mais sachez que vous pouvez maintenant me suivre sur Instagram (@lesnotesdezelda), grande nouvelle en 2017, j’ai mis le temps et j’y suis bien plus présente !

Je ne m’attarderai pas sur les infos récentes de Londres, c’est tellement triste que l’humanité en arrive là.
J’ai plutôt de bonnes recettes sans gluten à partager avec vous très bientôt, une présentation de jolies boutiques déco, et aussi un article sur notre mini potager bio, avec tous nos fruits et légumes qui poussent et quelques conseils à ce sujet.Il faudra aussi que je vous présente la commode que j’ai repeinte en jaune, mais j’attends encore un peu que ça soit complètement fini. Bref, j’ai du travail ici maintenant.

J’en profite pour vous présenter des petits bouts de ma terrasse avec mes plantes chéries : le jasmin est en fleurs et nous avons pris 3 variétés de menthe : menthe chocolat au goût délicieux d’after eight que je vais tester prochainement dans une recette au chocolat, menthe bergamote pour les salades de fruits, et la menthe marocaine pour les thés à la menthe et les taboulés de l’été. Je vous souhaite un très bon lundi et vous embrasse !
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Coup de coeur : Balzac Paris

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Je vous vois venir, encore un coup de coeur pour une marque !
Oui, mais là, j’ai envie de vous présenter les choses de manière différente, de vous raconter une histoire.
Ce qui m’amuse c’est que l’histoire à l’origine de cette marque à l’ADN littéraire est elle aussi romantique : le hasard a quelque peu aidé cette très jolie marque prometteuse à voir le jour.
Alors voilà, c’est l’histoire de 3 amis originaires de Lille, mais vivant à Paris : Chrysoline, Victorien et Charles.
Même les prénoms sont romantiques et rétro.
Charles est l’ami d’enfance de Victorien ; Chrysoline et Victorien sont amoureux et mariés.
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